Протягом минулого року мені довелося кілька разів їздити Польщею з гастрономічними турами. У якихось випадках консультував тамтешніх рестораторів на тему маркетингу й комунікацій, у якихось просто шукав тамтешні галицькі рецепти, а десь (як у Гданську, наприклад) – просто як любитель добре попоїсти. За результатами цих поїздок – ось мій список ресторанів, які не варто оминати, якщо ви мандруєте Польщею. Загалом у наших сусідів зараз повальна мода на кебаб та піцу, але якщо пошукати, можна знайти щось цікавіше.
Ресторан замку Дубєцко. Надзвичайно популярний заклад, незважаючи на те, що розташований далеченько від основних транспортних і туристичних шляхів. Якщо порівнювати з чимось в Україні, то уявіть собі місцину десь в районі Жидачева або Ходорова, куди спеціально поїсти їздять зі Львова, Франківська і навіть Києва? Уявили? Так отож. Керує рестораном Януш Пира, один із найавторитетніших шеф-кухарів Польщі, який представляв свою країну на багатьох потужних міжнародних змаганнях. Кухня – польська інтерпретація галицької, а також мисливська. Їхній паштет з індика під журавлинним соусом – страва, яка точно входить до десятки найсмачнішого, що я їв у своєму житті. Також рекомендую спробувати оленину.