Ресторан Yoki у самому центрі Львова вкотре приємно здивував своїх гостей. Цього разу – великим оновленням меню. І це не просто новинки, а абсолютно новий погляд на класичні страви азійської та східної кухні.
Смак, вигляд, подача – це високий рівень від концепт-шефа ресторану Аіка Вейшторта. Відомий своїм креативним стилем шеф-кухар, розробляючи рецептуру кожної страви, поєднав у ній автентичний смак та сучасний новаторський підхід.
Тож пропонуємо познайомитись з автором ближче. Аік Вейшторт присвятив себе кухні, а про свою роботу каже так: «Я все життя працюю на кухні, я не робив нічого іншого, крім приготування смачних страв. Це моє хобі та робота одночасно, яку я дуже люблю». Шеф-кухар, вірменин за походженням, працював у складних техніках приготування їжі в найкращих ресторанах світу, що мають одну та дві зірки Мішлен. Та згодом приїхав в Україну, щоб поділитись своїм досвідом роботи і підняти наші ресторани на ще вищий щабель.
Насолоджуватись витворами гастрономічного мистецтва в атмосфері естетики відпочинку та східної культури – це більш ніж просто задоволення. «Твоя територія комфорту» – девіз ресторану Yoki, що підкріплений вагомими аргументами, які можна відчути та скуштувати. І з першого погляду чи шматочка вони переконують, що це не лише ресторан – це сучасний гастропростір, в якому можна спробувати те, за чим раніше потрібно було мандрувати.
Тож з чого рекомендуємо почати? Звісно з новинки від концепт-шефа.
Розпочнімо з основної частини меню, адже тут найцікавіше. Наприклад, закуски та стартери, такі як татакі з лосося, тунця чи телячої вирізки. Або ж тартар з тунця чи нігігрі з лососем та трюфельним соусом. А справжня родзинка, яка вже завоювала серця гостей, це тартар з лангустина – на тонкий слайс кавунової редьки викладений бленд свіжого лангустина, жовтка сувід та лимонного фрешу, декорований зеленою цибулькою, яка додає легкої пікантності.
Серед основних страв особливими зірками меню є каре ягня з пюре з батату, філе міньйон у стилі росіні з вугрем та лосось в соусі місо карамель. Не оминули увагою і страви WOK. Тож тепер гостям Yoki смакує смажений рис ХО з качкою, яловичиною або лангустином. За словами концепт-шефа, тут важлива кожна дрібниця – від надзвичайно свіжих та якісних продуктів до найменшої деталі в подачі. Адже тільки ідеальний баланс усіх інгредієнтів зможе передати потрібний смак та емоції.
Окрім новинок, є ті обов’язкові страви, які радимо скуштувати, особливо, якщо є гостем Yoki вперше.
Щодня з 8:00 до 11:00 години гостей чекає різноманіття класичних і незмінних сніданків. Тут і шакшука з яєчнею та грецьким йогуртом, і англійський сніданок, і скрамбл з шинкою, і яйце пашот зі слабосоленим лососем. Для різних смаків та вподобань – кожен гість має можливість обрати, який сніданок до вподоби саме сьогодні.
Не оминаємо увагою справжній top seller – сашимі з гребінця з кокосовим соусом. Хіба ж не мистецтво – у мушлі на соус тайгер мілк викладені сашимі свіжого гребінця та гуакамоле, политі соусом тонкацу та декоровані квітами та кранчем темпура.
А на любителів більш класичних азійських та східних страв чекають том ям з морепродуктами, рамен з качкою, пад тай з креветками та велике різноманіття ролів – від філадельфії з лососем до чізумі з креветкою.
Yoki дарує можливість гастрономічної мандрівки східною та азійською кухнями. Не лише спробувати, а відчути та пройнятися атмосферою культури і традицій власне через їжу.
Заклад чекає в гості щодня за адресою: вул. Гнатюка, 12а.